3. Hacer sidra mezclando jugo & Levadura
Los equipos más básicos necesarios para hacer sidra dura son el fermentador, una esclusa de aire, una manguera de sifón y algún tipo de solución de embotellado. Por supuesto, si planea presionar sus propias manzanas, necesitará una forma de extraer el jugo, como una prensa de sidra.
Con el tiempo, también podría costar menos. Aunque su primer lote de sidra de cinco galones será algo caro (por lo general cuesta alrededor de $ 100), los lotes posteriores deben estar en el rango de $ 30. Eso es más barato que el volumen equivalente de sidra comprada en la tienda.
Básicamente, solo consíguese un poco de jugo de manzana fresco (ya sea machacando las manzanas usted mismo o comprando jugo preexprimido), agregue un poco de levadura (la levadura de champán es una excelente opción), luego espere unas semanas para que todo fermente. Hay algunos puntos más finos, pero esa es la idea general.
La levadura cultivada continuará fermentando hasta que no quede azúcar en la sidra. ... Si bebe la sidra endulzada después de una o dos semanas, aún debe ser medio dulce. Por el contrario, si deja que la sidra endulzada fermente durante demasiado tiempo, continuará hasta que todo el azúcar agregada se haya convertido en alcohol.
Deje que la sidra fermente sin ser molestada durante al menos 3 días o hasta 7 días, hasta que la fermentación se haya ralentizado y el sedimento creado durante la elaboración de la cerveza haya tenido la oportunidad de asentarse. En este punto, la sidra está lista para ser transferida del sedimento a una jarra más pequeña de 1 galón para la fermentación secundaria más larga.
A la sidra agregue 1 libra. de azúcar por galón para una sidra dura seca (no dulce) o 1 1/2 libras. para una bebida dulce. La miel se puede sustituir por azúcar en una base de libra por libra.
Use 1 gramo de levadura por galón de jugo. Use nutrientes de levadura para evitar la producción de sulfuro de hidrógeno (olor a huevo podrido).
Deje reposar la sidra estabilizada durante al menos 24 horas antes de embotellarla. Debido a que las sidras sin gas no crearán ninguna presión adicional, se pueden embotellar en botellas de vino con corcho o en botellas tapadas. Trate de limitar el espacio libre a no más de una pulgada para minimizar la cantidad de exposición al oxígeno en la botella.
Sidra más barata
| Nombre del vino | Región | Precio medio |
|---|---|---|
| Appleation Sweet Hard Cider, Nueva York, EE. UU | Nueva York | $ 3 |
| Bold Rock Virginia Variety Crate Hard Cider, Virginia, EE. UU | Virginia | $ 3 |
| Sidra dura de manzana crujiente de Angry Orchard, EE. UU | EE.UU | $ 3 |
| Speight's Cider, Nueva Zelanda | Nueva Zelanda | $ 3 |
No, si su levadura produce alcohol, entonces no hay posibilidad de que haya algo patógeno que pueda enfermarlo. ... Bueno, la cerveza y la sidra ya se han echado a perder, pero de forma controlada con la levadura.
La sidra se compara con mayor frecuencia con la cerveza porque es ligeramente burbujeante y contiene menos alcohol por volumen que su compañera bebida fermentada con frutas, el vino. Esto se debe a que incluso las manzanas más dulces contienen mucho menos azúcar que las uvas. En promedio, la sidra dura contiene entre un 4 y un 6 por ciento de alcohol.
Nadie ha comentado sobre este artículo todavía.