Todo, desde la flor hasta las raíces, es comestible. Y resulta que los dientes de león también son deliciosos. El sabor del diente de león se asemeja a un verde ligeramente amargo como la rúcula. Puedes comerlos frescos en ensaladas o cocinarlos en la estufa.
Saltear y estofar son formas sencillas y deliciosas de cocinar hojas de diente de león. Un gran complemento para un verde amargo es saltear con aceite de oliva y mucho ajo. O da un paso más añadiendo panceta o tocino y estofado en un poco de caldo de pollo. Para una textura más suave, estofar sería el camino a seguir.
Blanquear las hojas de diente de león
Un buen truco para deshacerse del amargor de las hojas de diente de león es blanquearlas. Blanquear implica cocinarlos en agua hirviendo con sal durante unos minutos, puede ser de 30 segundos a 2 minutos. Ahora escurre las verduras y transfiérelas a agua helada.
Los dientes de león son algunas de las verduras más densas nutricionalmente que puede comer. ... Además, también puedes comer la flor. De hecho, cada parte de esta pequeña y alegre planta es comestible! Hay muchas otras formas en que la gente ha usado estas pequeñas plantas.
Las hojas de diente de león que se comen crudas son mejores cuando están frescas y jóvenes. A medida que envejecen, las hojas se vuelven cada vez más amargas. Pero siguen siendo comestibles, especialmente si los blanquea antes de usarlos en su receta. ... Ensalada: elija hojas de plantas que aún no hayan florecido para obtener las verduras más suaves.
Es esencial eliminar toda la raíz principal del diente de león! Si quita solo la flor de diente de león y la planta de la superficie del suelo, crecerá una nueva planta. Incluso quitar un par de pulgadas de raíz no lo matará. Los dientes de león se pueden reproducir fácilmente a partir de la raíz restante.
Altamente nutritivo
Desde la raíz hasta la flor, el diente de león es una planta muy nutritiva, cargada de vitaminas, minerales y fibra. Las hojas de diente de león se pueden comer cocidas o crudas y sirven como una excelente fuente de vitaminas A, C y K. También contienen vitamina E, ácido fólico y pequeñas cantidades de otras vitaminas B (1).
Cada parte del diente de león es comestible: hojas, raíces, tallos y flores. Y las plantas son potencias nutricionales. ... Su perfil nutricional se compara favorablemente con la col rizada y las espinacas y derrota a la lechuga iceberg, la ensalada verde más consumida en los Estados Unidos.
Se sabe que los polisacáridos del diente de león reducen el estrés en el hígado y respaldan su capacidad para producir bilis. También ayudan a su hígado a filtrar los químicos potencialmente dañinos de su comida. El diente de león también es una buena fuente de vitamina C, una de las vitaminas más útiles para el sistema inmunológico.
Casi todas las partes del diente de león son comestibles y nutritivas. Evite los tallos de las flores, ya que tienen un 'látex' blanco y pegajoso que tiene un efecto un poco laxante. :) Las hojas se pueden comer crudas o cocidas.
Asegúrese de cosechar solo tantas flores como necesite a la vez; deben cocinarse de inmediato y no deben almacenarse en el refrigerador. Si no está 100% convencido de que el diente de león puede ser delicioso, definitivamente debe saber cómo cocinar la col rizada.
Las hojas de los verdes del diente de león rojo son de un verde más profundo que el de los verdes verdaderos del diente de león. Crecen en racimos más grandes y erguidos y son menos propensos a atornillarse. Ofrecen un sabor amargo con un final picante robusto, muy similar a otras variedades de achicoria.
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