Después de la semana diez, el conejo come más y crece mucho más lentamente. Entonces, la semana diez es el momento óptimo para sacrificar un conejo. La razón por la que la gente cría conejos de California y Nueva Zelanda para obtener carne es que son muy buenos para crecer hasta cinco libras en 10-11 semanas.
No valen la pena el esfuerzo. Si te tomas en serio la cría de conejos para la carne, necesitas una raza construida para el trabajo. Los conejos de carne son más largos, más gordos y más esponjosos que el típico conejito salvaje. Estos generalmente se consideran los mejores conejos para comer, aunque algunos también son buenas mascotas.
Aunque los conejos de compañía pueden vivir de 10 a 15 años, la gran mayoría de los conejos de "carne" mueren a los tres meses de edad. Conocidos como "freidoras", estos conejitos pesan solo 1.5 - 3.5 libras. Un pequeño porcentaje se sacrifica a los 8 meses de edad o 4 libras; son conocidos en la industria como "tostadores."
Los conejos tienen el potencial de ser una de las especies más rentables para criar. A menudo dan a luz a grandes camadas y las crías crecen rápidamente y alcanzan el peso de mercado o de reproducción más rápidamente que cualquier otra especie.
Solo mantén a una hembra joven o dos fuera de la camada y críala con tu mismo macho cuando tenga entre siete y nueve meses de edad. Puede escalonar sus tiempos de reproducción, teniendo una camada nueva cada seis semanas de una hembra u otra. Pero si adopta este sistema, no puede intercambiar a los jóvenes entre las hembras.
A diferencia de la carne de res, cerdo o venado, la carne de conejo no tiene un nombre especial, simplemente se llama "carne de conejo."A pesar de ser una rareza en muchos menús norteamericanos, es un plato muy popular en diferentes partes del mundo. La carne de conejo es única de otras carnes porque es completamente blanca.
La carne de conejo es cara porque las freidoras no pueden alimentarse de manera eficaz en grupos grandes, requieren una ración de alimento más cara que la mayoría de los demás animales y los costos de procesamiento son más altos por libra de carne vendida.
TIL que la inanición de los conejos, también conocida como intoxicación por proteínas, es una afección potencialmente mortal causada por comer demasiada proteína magra y muy poca grasa, carbohidratos y otros nutrientes, incluso si la persona consume una enorme cantidad de calorías.
Respuesta: Dos razas medianas, la blanca de Nueva Zelanda (NZW) y la californiana, son las más importantes para la producción de carne. Tienen un pelaje blanco que es difícil de ver si algunos trozos están pegados a la canal y tienen una relación carne-hueso más alta.
El consenso general es que el conejo tiene un sabor similar al pollo. Esto no es del todo cierto, principalmente porque el conejo tiene un sabor más jugoso e intenso. La textura también es diferente, el conejo es más seco. Algunos tipos de conejos con buen gusto incluyen el conejo californiano, el zorro plateado y el conejo canela.
Ahora a la gran pregunta: ¿cuánto costará criar a esos conejos al peso de la matanza?? El costo de criar una freidora (conejo de carne joven) hasta 5 libras es $ 4.65-6.30 cada uno, dependiendo de su costo de alimentación.
En un espectáculo de conejos, encontrará conejos a la venta, generalmente entre $ 20 y $ 75 cada uno. Los conejos de alta calidad de las razas más populares, como Netherland Dwarfs, Mini Rex y Hollands, pueden venderse por hasta $ 200 y más.
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