La línea de fondo
En general, los métodos de cocción más cortos y a menor temperatura provocan menos oxidación del colesterol y ayudan a retener la mayoría de los nutrientes del huevo. Por esta razón, los huevos escalfados y hervidos (duros o blandos) pueden ser los más saludables para comer. Estos métodos de cocción tampoco agregan calorías innecesarias.
Los huevos son deliciosos en casi todas las formas en que los prepara, pero la mayoría de las veces se hierven, se revuelven, se hacen en una tortilla o se hornean. Una tortilla de desayuno hecha con un par de huevos y algunas verduras lo convierte en un desayuno excelente y rápido para bajar de peso.
La ciencia es clara: hasta 3 huevos enteros por día son perfectamente seguros para las personas sanas. Resumen Los huevos aumentan constantemente el colesterol HDL (el "bueno"). Para el 70% de las personas, no hay un aumento en el colesterol total o LDL. Algunas personas pueden experimentar un leve aumento de un subtipo benigno de LDL.
En sí mismos, los huevos revueltos son un plato saludable. Los huevos son ricos en proteínas, así como en vitaminas del grupo B y vitamina D; los huevos también contienen grasas insaturadas saludables para el corazón. Sin embargo, cuando se agrega mantequilla, crema, queso crema o queso rallado, las calorías, el colesterol y el contenido de grasa aumentan.
¿Freír un huevo retiene su proteína?? Un huevo frito contiene la misma cantidad de proteína que un huevo cocido revuelto, hervido, cocido en exceso o se come crudo y revuelto en un vaso de jugo de tomate. Pero la proteína de un huevo frito será más fácil de digerir y absorber que la de un huevo crudo.
Tanto los huevos como el queso son ricos en proteínas y las proteínas tardan más en digerirse. ... Sin embargo, la combinación de huevos y queso puede ser buena para aquellos que están interesados en el culturismo, ya que satisface su necesidad de un impulso adicional de proteínas, pero también deberían estar trabajando en consecuencia."
Comer huevos conduce a niveles elevados de lipoproteínas de alta densidad (HDL), también conocido como colesterol "bueno". Las personas que tienen niveles más altos de HDL tienen un menor riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y otros problemas de salud. Según un estudio, comer dos huevos al día durante seis semanas aumentó los niveles de HDL en un 10%.
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De acuerdo con las Pautas dietéticas para estadounidenses 2015-2020, los huevos son una de las proteínas que conforman un patrón de alimentación saludable. La investigación sugiere que comer de dos a tres huevos al día puede tener beneficios cardiovasculares.
Gran parte de la confusión en torno a los huevos se debe al hecho de que las yemas de huevo contienen colesterol. Si bien las yemas de huevo tienen un alto contenido de colesterol y son una fuente importante de colesterol en la dieta, son los ácidos grasos saturados los que tienen un mayor efecto sobre nuestros niveles de colesterol en sangre y, por lo tanto, el riesgo de enfermedad cardíaca.
Si bien los estudios recientes aún no ofrecen una respuesta consistente, es probable que la persona sana promedio no sufra ningún daño por comer hasta siete huevos por semana. De hecho, los huevos son un alimento nutritivo. Son relativamente bajos en calorías y grasas saturadas, y ricos en proteínas, vitaminas y minerales.
Debes comer al menos seis huevos enteros por día. Los huevos deben ser huevos de pastoreo locales siempre que sea posible. Debe dejar de comer tres horas antes de acostarse. Puede beber hasta tres latas de refresco dietético por día, pero intente tomar una o menos.
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