7 excelentes maneras de usar la pulpa de jugo sobrante en su plan de dieta.
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Si no va a usar su pulpa de inmediato, se mantendrá bien en un recipiente sellado en el refrigerador durante aproximadamente 24 horas. También puede congelarlo en bolsas, aunque el color y la textura pueden cambiar ligeramente al descongelarlo.
Simplemente mezcle la pulpa con semillas de lino molidas y especias y deshidrate hasta que las galletas estén crujientes y secas. Sopas / Guisos: la pulpa es excelente para agregar a las sopas y guisos como agente espesante y para darle fibra adicional a su comida. Las mejores opciones son las zanahorias, el apio, el perejil, la col rizada o espinaca, el calabacín y las batatas.
Use la pulpa sobrante de la gelatina para hacer y conservar una mermelada dulce. Esta receta se puede usar en cualquier fruta de la que tenga un exceso de pulpa.
Sin embargo, la fibra insoluble se pierde en el proceso de exprimido. La ingesta excesiva de jugo puede causar aumento de peso y ser peligrosa para las personas con diabetes porque el jugo es una fuente concentrada de calorías y azúcar. Los jugos no tienen proteínas, lo que nos mantiene llenos y ayuda a mantener la masa muscular para un peso saludable.
Cuando se toma un período de tiempo para consumir solo jugo y no alimentos sólidos (o lo que yo llamo un reinicio), siempre puede congelar la pulpa y usarla cuando integre otros tipos de comidas en su dieta. Comience a experimentar con su pulpa y visite Reboot Your Life para obtener recetas.
La respuesta es técnicamente sí: si estuviera usando un exprimidor Norwalk, no quedaría nada más que fibra. Pero la mayoría de los exprimidores centrífugos son lo suficientemente imperfectos como para dejar algo de contenido de nutrientes en la pulpa. Y aparte de esto, es bastante delicioso y no vale la pena desperdiciarlo.
Entonces, incluso si desea jugo fresco, bébalo de inmediato, ya que los antioxidantes y la actividad enzimática disminuyen con el tiempo. Para minimizar la pérdida de fibra, debe retener parte de la pulpa. Puede usar un procesador de alimentos o una licuadora, en lugar de un exprimidor, ya que esto asegura que la pulpa rica en fibra permanezca en el jugo.
Al hacer jugo, la máquina extrae el jugo (este es el agua y la mayoría de los nutrientes que contiene el producto), dejando atrás la pulpa. Al licuar, no queda pulpa sobrante. Las licuadoras pulverizan todo el producto para hacer un batido.
Empuje la pulpa hacia abajo con una espátula de goma para exprimir el jugo. Sostenga el colador firmemente con su mano no dominante para que no se caiga. Presione hacia abajo la pulpa o fibras sobrantes dentro del colador con la parte posterior de una espátula de goma y deje que el jugo se escurra en el tazón o jarra.
8. Si no tiene tiempo para usar la pulpa de inmediato, puede colocarla en bolsas con cierre y congelarla hasta que esté listo. Si bien parte del valor nutricional se puede perder al congelar, la mayor parte de la fibra permanecerá.
Como señaló Elizabeth Royte para Modern Farmer, los jugos crean toneladas de desperdicio de alimentos perfectamente comestible. De hecho, una sola porción de 16 onzas de jugo prensado en frío genera, en promedio, 4.5 libras de desperdicio de pulpa.
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