Tipos de edulcorantes artificiales
Pero cual elegir? Hay decenas de sucedáneos del azúcar; la mayoría se clasifica en una de cuatro categorías: edulcorantes naturales, edulcorantes artificiales, suplementos dietéticos y alcoholes de azúcar.
La FDA ha aprobado cinco edulcorantes artificiales: sacarina, acesulfamo, aspartamo, neotame y sucralosa. También ha aprobado un edulcorante natural bajo en calorías, la stevia.
Ejemplos de edulcorantes artificiales incluyen: sacarina (Sweet'N Low®, SugarTwin®) Acesulfame K (Sunett®, Sweet One®) Sucralosa (Splenda®)
Los edulcorantes artificiales no suelen contener calorías y son al menos 30 veces más dulces que la sacarosa. Actualmente hay seis edulcorantes alternativos aprobados para su uso en los Estados Unidos: sacarina, acesulfame-K, sucralosa, aspartamo, neotame y Advantame.
Sucralosa (una.k.a. Splenda): estable al calor para hornear; también puede reemplazar la mitad del azúcar con Splenda o comprar una mezcla de los dos. Splenda también hace una mezcla de azúcar morena con 50% de azúcar morena, 50% de sucralosa.
Aquí, los mejores sustitutos del azúcar:
La stevia es probablemente la opción más saludable, seguida del xilitol, el eritritol y el jarabe de yacón. Los azúcares naturales como el jarabe de arce, la melaza y la miel son menos dañinos que el azúcar regular e incluso tienen beneficios para la salud. Sin embargo, aún deben usarse con moderación.
Aunque está ampliamente disponible en todo el mundo, en 1991 se prohibió la stevia en los Estados Unidos.S. debido a los primeros estudios que sugirieron que el edulcorante puede causar cáncer. ... En diciembre de 2008, la FDA aceptó este argumento, declaró la stevia GRAS y permitió su uso en la U.S. la producción de alimentos.
Acesulfame-K - "seguro
Es un buen edulcorante artificial para hornear, ya que puede conservar su dulzura incluso a altas temperaturas. Y es 200 veces más dulce que el azúcar. Según la FDA, más de 90 estudios sugieren que el acesulfame-K es seguro para uso general.
5 peores edulcorantes artificiales
Un sustituto del azúcar (edulcorante artificial) es un aditivo alimentario que duplica el efecto del azúcar en el sabor, pero por lo general tiene menos energía alimentaria. Además de sus beneficios, los estudios en animales han demostrado de manera convincente que los edulcorantes artificiales causan aumento de peso, tumores cerebrales, cáncer de vejiga y muchos otros peligros para la salud.
La miel es más rica en fructosa que en glucosa. La fructosa es más dulce que la glucosa, por lo que es posible que pueda usar una cantidad menor de miel en su comida o bebida sin sacrificar la dulzura. Las trazas de vitaminas y minerales que se encuentran en la miel también pueden tener beneficios adicionales para la salud.
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